Lịch sử của quả óc chó
Lịch sử của quả óc chó có thể được truy nguyên từ Ba Tư cổ đại, nơi chúng từng được dành cho hoàng gia. Cuối cùng, quả óc chó đã đến California, nơi chúng được liệt kê trong 10 mặt hàng nông sản hàng đầu của bang vào năm 2021.
Lợi ích dinh dưỡng của quả óc chó
Mặc dù quả óc chó có hàm lượng calo cao, nhưng chúng cũng rất bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe:
1. Sức khỏe tim mạch
Quả óc chó là nguồn cung cấp axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3 quan trọng trong việc giảm viêm. Chúng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Sức khỏe não bộ
Các nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa và polyphenol chống viêm trong quả óc chó có thể cải thiện chức năng não và làm chậm sự suy giảm tinh thần theo tuổi tác.
3. Sức khỏe đường ruột
Quả óc chó có thể cải thiện sức khỏe đường ruột. Một nghiên cứu lâm sàng cho thấy những người ăn quả óc chó hàng ngày có vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh hơn.
4. Ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất trong quả óc chó có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Nghiên cứu vẫn đang được tiến hành để hiểu rõ hơn về vai trò của quả óc chó trong việc ngăn ngừa ung thư.
Số lượng quả óc chó nên ăn
Hướng dẫn chế độ ăn uống 2020-2025 của Mỹ khuyến nghị khoảng 5 ounce hạt, hạt giống và sản phẩm đậu nành mỗi tuần cho chế độ ăn 2,000 calo. Một khẩu phần (1 ounce) chứa 2 gram chất xơ, 4 gram protein, 18 gram chất béo và khoảng 190 calo.
Nutrient trong quả óc chó
Quả óc chó chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chất béo không bão hòa trong quả óc chó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Nghiên cứu gần đây cho thấy cách chất béo được lưu trữ trong quả óc chó ngăn cơ thể hấp thụ tất cả calo.
Cách tốt nhất để ăn quả óc chó
Để tối đa hóa lợi ích sức khỏe, hãy tìm quả óc chó sống, không muối. Bạn có thể ăn chúng như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào bột yến mạch vào buổi sáng. Dù quả óc chó có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng vẫn quan trọng không ăn quá nhiều.
Tình nguyện tham gia nghiên cứu về quả óc chó
Nghiên cứu về quả óc chó vẫn đang tiếp tục. Phòng thí nghiệm Steinberg của UC Davis đang tìm hiểu cách quả óc chó có thể mang lại lợi ích cho đường ruột và mức cholesterol. Họ đang tìm kiếm nam giới và phụ nữ sau mãn kinh từ 45-70 tuổi tham gia nghiên cứu kéo dài khoảng 10 tuần với bốn lần gặp mặt 30 phút tại UC Davis, California.
